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杂粮加工机械日常稳定的运行也离不开工作人员的保养和维修，尤其是在做好日常的维修记录方面，工作人员需要紧急，这样才能让后续工作人员快速的了解设备的状态，及时的调整生产计划。

由于杂粮加工机械的结构相比较而言比较复杂，自动化程度比较高，各部分，个系统的联系是非常紧密的，所以设备的故障，哪怕只是一个局部的失灵也会造成整个设备的停止运转。

在杂粮机械设备维修中，研究故障的目的是查明故障模式，追寻故障机理，探求减少故障发生的方法，提高机械设备的可靠程度和有效利用率。同时，把故障的影响和结果反映给设计和制造部门以便采取对策。

另外，杂粮加工机械在加工过程中也要时刻注意包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容。以便生产线正常运行、**卫生、节约能耗和维修方便，确保生产线的整机先进性、合理性和可靠性。